А дубы-колдуны что-то шепчут в тумане…
Песня про зайцев.
Альфред Тышкевич, граф, который умер несколько лет назад в Польше понимал толк в этой жизни. Альфред не раз говорил, как было бы хорошо созвать на какую-нибудь большую поляну всех жителей Паланги, угостить их пивом, чтобы они могли пообщаться, поговорить Эту мечту осуществили уже после его смерти.
Тышке́вичи (польск. Tyszkiewicz, белор. Тышкевiчы, лит. Tiškevičius) — род Великого княжества Литовского, герба Лелива, принявший фамилию от имени своего родоначальника Тышки (Тимофея), сына Каленика Мишковича, жившего в первой половине XV века. В обширные владения Тышкевичей входили местечки Биржи, Паланга, Бердичев, Логойск (центр семейного майората) и некоторые другие.
От внука Тишки Ивана Львовича (Скумина) происходит старшая линия рода Тышкевичей, известная как Скумин-Тышкевичи. Среди этой линии рода наиболее известны Януш (ум. 1642) — воевода мстиславский, после трокский, а после виленский; Людвик Скумин Тышкевич (ум. 1808), женатый на сестре последнего короля польского княжне Констанции Понятовской, был гетманом польным, подскарбием великим и маршалком великим литовским. С его смертью старшая линия рода пресеклась.
Младшая линия рода происходит от сына Тышки Василия (ум. 1571), воеводы подляшского и смоленского, в 1569 году получившего для себя и своих потомков графский титул (на Скумин-Тышкевичей этот титул не распространялся). Из его сыновей Юрий Тышкевич (ум. 1576) был воеводой брестским, Остафий (ум. 1590) — каштеляном смоленским. Сыновьями Юрия были Мартин (ум. после 1595) и Ян Остафий (ум. до 1631). К этой же линии рода принадлежали Януш (ум. 1549) — владелец Логойска и Бердичева, где основал крупный кармелитский монастырь, Юрий (ум 1656) — посол в Риме (1638), потом епископ виленский; Антоний (ум. 1762) — епископом жемайтский.
В Российской империи наибольшей известностью пользовался граф Константин Тышкевич (1806—1868) — археолог, писатель по истории, археологии, географии и этнографии. Его брат Евстафий Тышкевич основал археологический музей в Вильне; собрания этого археолога легли в основу Национального музея Литвы. Род графов Тышкевичей внесен в V ч. род. кн. Виленской, Киевской и Минской губ.
Тышкевичи обладали обширными земельными владениями на территории современных Литвы и Белоруссии. Сохранились их городские резиденции, большей частью выдержанные в стиле классицизма, в Варшаве, Кракове и Вильне. Загородные дворцы были возведены Тышкевичами в Логойске (разрушен во время Великой Отечественной войны), Паланге, Лентварисе, Троках и Биржах.
Интересная статья о Тышкевичах находится нна сайте Беловежская пуща Это вкусный кусок прошлого, о котором мы знаем так мало…
От графской семьи осталось много интересного добра, среди которого я обнаружил рецепт блюда, которое приписывают графской кухне.
Прочитать и приготовить!
Колдуны графа Тышкевича: отварить сушеные грибы, мелко нарезать, добавить пассерованный лук, 2 сырых яйца, немного соли и перца. Кусок копченого мяса пропустить через мясорубку, добавить немного свежего сала и смешать с грибами. Окорока необходимо взять столько, сколько будет грибов. Приготовить тесто из 3 стаканов муки, 2-3 яиц, соли и воды. Слепить колдуны, отварить их в кипятке, воду слить. Перед подачей к столу полить колдуны растопленным сливочным маслом с поджаренным луком… Еще раз объясняю, медленно.
мука пшеничная-2 стакана, вода-3/4 стакана, соль
Для фарша
стакан сушеных боровиков, луковица-1 головка, 1 ложка свинного жира, 200 грамм свиннной шинки, яйцо, соль, перец.
Приготовление.
Грибы намочить на ночь. На утро сварить в этой же воде. Грибы хорошо промыть в проточной воде и мелко посечь. Лук мелко порезать и поджарить на жире.
Шинку измельчить кубиками. Шинка (мясо) (от нем. Schinken) — часть туши (мясо). В грибы, лук и шинку добавить яйцо, соль, перец и хорошо вымешать. Вымесить тесто из муки и подсоленой воды, чтобы стало эластичным.Отставить в накрытой миске, чтобы отстоялось. Раскатать из теста кружочки как на вареники.
Ложить начинку и лепить по форме вареников. Отваривать в бульене или воде с добавкой бульенного кубика. Время варки-5-7 минут. На малом огне, в просторной кастрюле. Подавать горячим с добавкой сливочного масла.Так что — в Европе свои пельмени есть. Это блюдо готовят в Литве и в Белоруссии.
К колдунам полагается зубровка.
Зубровка была изобретена впервые еще в начале 16 века в Польше. В то время когда качество алкоголя было на низком уровне, чтобы скрыть неприятный производственный вкус, было обычным делом добавление ароматных добавок к водке. Сегодня среди ароматизированных водок, польская водка Зубровка закрепила за собой право быть преуспевающим брендом, который ценят понимающие в водке и умеющие ценить качественную водку.
Изготовление водки осуществляется польским концерном Polmos. Производство водки основывается на чистейшем спирте, проходящем через двойную дистилляцию. Вместе с дистиллированным спиртом на несколько дней помещается травянистое растение зубровка, которое произрастает на территории беловежской пущи (на современных территориях Польши и Белоруссии), и которое названо так, потому что является излюбленным кормом зубров.
После нескольких дней водка проходит фильтрацию и разливание по бутылкам, в каждую из которых вручную кладется один стебелек зубровки. Для максимального приближения к стандартам производства Зубровки, следует в середине лета, в самый жаркий день прийти на место, где как раз эта трава достигает пика своего цветения, срезать стебли и принести это растение на завод изготовления алкогольного напитка. Растение, данного нам самой природой, обладающее сладким ароматом, придающее водке желтовато-зеленоватый оттенок, ванильный аромат, маслянистую структуру спирта и конечно же уникальность. Водка Зубровка отлично употребляется в чистом холодном виде, с тоником или клюквенным соком.
В Польше есть дубовая водка. Но это — совсем другая песня.
Кстати, если вы не достанете польскую водку — в нашем Дьюти Фри на границе есть отличная белорусская водовка, по 200 рублей за бутылку объемом 0,7 литра и джин «Белый», оттуда же, 0, 5 литра за 100 рублей. Смешные цены! Надо будет приготовить колдуны на свой день рождения в феврале и устроить небольшой праздник.
Надо
мука пшеничная-2 стакана, вода-3/4 стакана, соль
Для фарша
стакан сушеных боровиков, луковица-1 головка, 1 ложка свинного жира, 200 грамм свиннной шинки, яйцо, соль, перец.
Приготовление.
Грибы намочить на ночь. На утро сварить в этой же воде. Грибы хорошо промыть в проточной воде и мелко посечь. Лук мелко порезать и поджарить на жире.
Шинку измельчить кубиками. Шинка (мясо) (от нем. Schinken) — часть туши (мясо). В грибы, лук и шинку добавить яйцо, соль, перец и хорошо вымешать. Вымесить тесто из муки и подсоленой воды, чтобы стало эластичным.Отставить в накрытой миске, чтобы отстоялось. Раскатать из теста кружочки как на вареники.
Ложить начинку и лепить по форме вареников. Отваривать в бульене или воде с добавкой бульенного кубика. Время варки-5-7 минут. На малом огне, в просторной кастрюле. Подавать горячим с добавкой сливочного масла.Так что — в Европе свои пельмени есть. Это блюдо готовят в Литве и в Белоруссии.
К колдунам полагается зубровка.
Зубровка была изобретена впервые еще в начале 16 века в Польше. В то время когда качество алкоголя было на низком уровне, чтобы скрыть неприятный производственный вкус, было обычным делом добавление ароматных добавок к водке. Сегодня среди ароматизированных водок, польская водка Зубровка закрепила за собой право быть преуспевающим брендом, который ценят понимающие в водке и умеющие ценить качественную водку.
Изготовление водки осуществляется польским концерном Polmos. Производство водки основывается на чистейшем спирте, проходящем через двойную дистилляцию. Вместе с дистиллированным спиртом на несколько дней помещается травянистое растение зубровка, которое произрастает на территории беловежской пущи (на современных территориях Польши и Белоруссии), и которое названо так, потому что является излюбленным кормом зубров.
После нескольких дней водка проходит фильтрацию и разливание по бутылкам, в каждую из которых вручную кладется один стебелек зубровки. Для максимального приближения к стандартам производства Зубровки, следует в середине лета, в самый жаркий день прийти на место, где как раз эта трава достигает пика своего цветения, срезать стебли и принести это растение на завод изготовления алкогольного напитка. Растение, данного нам самой природой, обладающее сладким ароматом, придающее водке желтовато-зеленоватый оттенок, ванильный аромат, маслянистую структуру спирта и конечно же уникальность. Водка Зубровка отлично употребляется в чистом холодном виде, с тоником или клюквенным соком.
В Польше есть дубовая водка. Но это — совсем другая песня.
Кстати, если вы не достанете польскую водку — в нашем Дьюти Фри на границе есть отличная белорусская водовка, по 200 рублей за бутылку объемом 0,7 литра и джин «Белый», оттуда же, 0, 5 литра за 100 рублей. Смешные цены! Надо будет приготовить колдуны на свой день рождения в феврале и устроить небольшой праздник.
